MutfakTarih: Yemeğin Politik Serüvenleri PDF – Burak Onaran

MutfakTarih: Yemeğin Politik Serüvenleri Konusu

Burak Onaran, gündelik nizamın kalbi olan mutfağın ve yemeğin sarsılmaz estetik analizini politik birer perspektifle odağına alıyor. Kitap, dilsiz bir uyanış yaşayan sofranın mülkiyeti ve iştah ifadesi üzerindeki haklarını, birer tarihsel nizamla deşifre eder. Eser, yemeği sadece birer beslenme eylemi değil, bütünüyle birer ‘iktidar inşa binaları ve veda’ dili olarak sunar. Saray mutfağı binaları ve kamusal nizam metnin ana eksenidir.

Eser, manşetlerin ötesindeki o asıl sistemik motoru; düzen nizamı, veda şiirleri (geleneksel sofra adabının kaybına) ve haysiyet binaları üzerinden açıklarken; adaletin ve liyakatin mutfak hiyerarşisi içerisindeki yerini sorgular. Bu çalışma, okuyucuya bir çatalın aslında hangi derin ontolojik temeller üzerinde toplumu böldüğünü gösteren sarsıcı bir aynadır. Onaran’ın yoğun, akademik ve son derece bilgece dili; metni bütünüyle bir uyanış laboratuvarına dönüştürür. Bittiğinde bir ‘damak tadı’ kurgusunun aslında ne denli büyük bir politik nizam taşıdığını fark edeceksiniz.

Eserin dili vakur ve son derece estetiktir. Yazar, kavramları tarihten ve mürekkepten inşa ederek; kabalığa veda, mirasa sadakat ve ‘vaktin mülkiyeti’ temalarını ilmek ilmek işler. Sistemin insanı nasıl bütünüyle birer ‘tüketim alıcısı’ haline getirdiğine karşı, bu metin sarsılmaz birer kültürel uyanış sunar. İletişim Yayınları araştırma nizamı serisi için vazgeçilmez birer kilit taşı niteliğindedir. Okuyucu, sarsılmaz birer uyanışın nizamını tencerelerin sarsılmaz ve lezzetli derinliğinde bulur.

PDF Kitap Bilgileri